这种鉴别方法较为简便快捷，具体做法是将可疑的茶叶按茶叶开汤审评方法冲泡两次，每次10分钟，等到叶片全部展开后，放入盘子内仔细观察是否有茶叶的植物学特征。 （1）真茶的叶边缘锯齿一般为16～32对，而且叶片的锯齿都是上部密而深，下部稀而浅，近叶柄处平滑无锯齿。同时，锯齿呈钩状，锯齿上有腺毛。而假茶的四周布满锯齿，或者无锯齿。  （2）茶叶的叶背、叶脉凸起，主脉明显，并向两侧发出7～10对侧脉。侧脉延伸至离叶缘1/3处向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连，构成封闭形的网脉系统，芽及嫩叶背面有显著的银白色茸毛。