《酒文化知多少》
文/池征遥
酒，那如诗如画的液体，在中国历史的长河中流淌出无尽的传奇与魅力。从古至今，与世人相伴一生，结下了不解之缘，成为中华文化中一颗璀璨的明珠。
回首历史，文人与酒的情缘之深，可谓“罄竹难书”。酒给了文人快乐、灵感、悲悯和寄托；而文人，又予酒以生命、温度、文化和情思。酒的故事如繁星般闪耀。
且说曹操，一代枭雄，他把酒临风写下了千古传颂的《对酒当歌》。“对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。”彼时，天下大乱，曹操渴望招揽贤才，成就霸业。他在酒宴之上，把对时光易逝的叹息，对人才的渴求和对未来的憧憬，都融入了那杯酒中。
诗仙李白，更是酒中豪杰，他的一生与酒相伴。“五花马、千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”，他是何等的豪放洒脱，不惜用名贵的五花马、千金裘去换取美酒，只为与友人一同消除那万古忧愁！李白嗜酒，是他对自由的追求，对人生的热爱。“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”李白在这首《将进酒》中，以豪迈奔放的语言，表达了人生苦短，应及时行乐的思想。“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”李白的这句诗描绘了兰陵美酒散发着郁金香的芬芳，用玉碗盛起来，酒色如琥珀般晶莹剔透。此句既赞美了美酒的色泽与香气，又展现了饮酒的高雅情趣。“举杯邀明月，对影成三人。”李白在孤独之时，以酒为友，举杯邀请明月，加上自己的影子，便成了三人。这句诗也体现了诗人的孤独与豪放，酒成了他排遣寂寞的伙伴。传说“李白斗酒诗百篇”，他在酒的激发下，灵感如泉涌，留下了无数不朽的诗篇。
杜甫，这位忧国忧民的诗人，也与酒有着深厚的情缘。“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”，他在听到官军收复失地的消息后，喜不自禁，开怀畅饮。杜甫喜酒，是他对国家命运的担忧，对百姓疾苦的同情。在他的诗中，我们能感受到那个时代的沧桑与苦难。“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。”这句诗则体现了杜甫在两鬓斑白，穷困潦倒之时不得不停下手中的浊酒杯，心中充满了无奈与悲哀。
再看白居易，他的《琵琶行》便是在醉酒之后创作而成。那夜，他在江边送别友人，听到琵琶女的弹奏，感慨万千。“同是天涯沦落人，相逢何必曾相识”。这句千古名句，正是他在酒的作用下，对人生的深刻感悟。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”白居易的这首《问刘十九》，以温馨的场景描写，展现了朋友间围炉饮酒的惬意。新酿的米酒，色绿香浓；小小红泥炉，烧得殷红。天快黑了，大雪将至，能否一顾寒舍共饮一杯暖酒？
与诗人，确实是不可分割的整体。唐代，这个诗歌繁盛的年代，李白、杜甫、白居易等众多诗人饮酒海量。在他们的诗文中，酒成为了表达情感的重要载体。台湾诗人洛夫说：“要是把唐诗拿去压榨，至少会淌出半斤酒来。”许多诗人的作品都是在酒的激发下，灵感如泉涌般喷薄而出。
“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”杜牧的这句诗描绘了在清明时节，诗人询问牧童哪里有酒家，牧童遥指杏花村的情景。此句既表达了诗人在旅途中的惆怅，又透露出对酒的渴望，仿佛在那杏花深处的酒家，能找到一丝慰藉。
“今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。”罗隐的这句诗体现了一种豁达洒脱的人生态度。在面对生活的不如意时，不如把握当下，尽情享受美酒，将明日的忧愁留到明日去解决。
“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”王维的这句诗在送别友人时，劝友人再饮一杯酒，因为友人一旦西行出了阳关，就难以再遇到故旧之人。酒在此处便成了友情的象征，表达了诗人对友人的不舍与牵挂。
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”王翰的这句诗描绘了在战场上，将士们手持夜光杯，欲饮葡萄美酒，却被琵琶声催促着出征的场景。酒在这里既体现了将士们的豪迈气概，又增添了战争的紧张氛围。
“明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪。”范仲淹的这句诗在明月高悬的夜晚，诗人独自倚靠在高楼之上，心中充满了愁绪。酒入愁肠，却化作了相思之泪，深刻地表达了诗人的思念之情。
说起酒，还有一个美丽的传说。相传，天上的酒神杜康，为了寻找酿酒的秘诀，四处游历。有一天，他来到了一个村庄，看到一位老人在煮饭。饭煮好后，老人把多余的米饭放在一个树洞里，用泥土封住。过了一段时间，杜康再次经过这个村庄，闻到了一股浓郁的香气。他顺着香气找到了那个树洞，发现米饭已经发酵成了一种美味的液体。杜康尝了一口，觉得味道醇厚，香气扑鼻。于是，他开始研究这种液体的酿造方法，最终发明了酒。
还有那神秘的天上传说，嫦娥奔月后居住在广寒宫，而吴刚则被罚在月宫砍伐桂树。据说那桂树随砍随合，永无止境。吴刚在辛勤劳作之余，便会捧出那用桂花酿造的酒自饮。桂花酒香气四溢，仿佛能让人增添能量，忘却世间的烦恼。想象着吴刚在那清冷的月宫中，靠着桂树，品尝着桂花酒，心中或许也有着对人间的思念和感慨吧。
酒壮英雄胆，且看昔日武松醉打景阳虎。他豪饮十八碗烈酒，趁着酒劲，走上景阳冈。面对凶猛的老虎，他毫无惧色，凭借着过人的勇气和武艺，将老虎打死，成为了英雄好汉。武松的壮举，不仅展现了他的勇敢无畏，也让人们看到了酒在激发人勇气方面的神奇作用。
公元前121年霍去病击败匈奴后，将皇帝赐予的三坛御酒倒入附近的泉水中，与将士同饮，表达胜利的喜悦。从此该地得名“酒泉”。
自古以来，就有“壮行酒”的传统。将士们出征前，饮下一杯酒，带着豪情壮志奔赴战场，为了国家和民族的荣誉而战。这壮行酒，承载着人们的期望和祝福，激励着将士们勇往直前。
无酒不成席。在中国的传统文化中，酒在各种场合都扮演着重要的角色。无论是家庭聚会、朋友聚餐，还是婚礼、庆典，酒都是不可或缺的。酒逢知己千杯少，酒能拉近人与人之间的距离，增进感情，让人们在欢声笑语中度过美好的时光。
古时男人好酒成瘾，女人也不让须眉。宋代女词人李清照，被誉为“千古第一才女”。她的词中充满了浓郁的酒香。“常记溪亭日暮，沉醉不知归路。兴尽晚回舟，误入藕花深处，争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭。”一个十六岁的年轻女子，在酒的微醺下，展现出天真烂漫的一面。李清照的酒，是她对生活的热爱，对爱情的向往。
书家与酒的故事同样精彩。《兰亭序》作为天下第一行书，便是王羲之在醉酒状态下写就的。东晋永和九年，王羲之与好友相聚兰亭，流觞曲水，吟诗作赋，举杯畅饮。在酒的作用下，他信手为诗集作序，成就了这一不朽之作。酒醒之后，王羲之自己也惊叹于这神来之笔，多次书写却再也无法达到醉酒时的艺术境界。
“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”。皖东名胜之地，琅琊山中有座闻名遐迩的醉翁亭，为北宋庆历年，琅琊寺主持僧智仙为太守欧阳修专门建造，亭园内有九院七亭，人称“醉翁九景”。醉翁亭前有“让泉”。整个布局严谨小巧，曲折幽深，富有诗情画意。欧阳修在此豪饮至醉，写下历史名篇《醉翁亭记》，感抒“山水之乐，得之心而寓之酒也”。
大文豪画家苏轼，也喜欢饮酒。“明月几时有？把酒问青天”，这句词道出了他对人生的思考和对亲人的思念。苏轼的酒，是他豁达乐观的人生态度的体现。他的许多诗作名篇都是酒后之作，黄庭坚曾为其画题诗云：“东坡老人翰林公，醉时吐出胸中墨。”
中国古代绘画中，以酒入画的内容比比皆是。东汉壁画《夫妇宴饮图》展现了古人的生活场景；晚唐孙位的《高逸图》、五代顾闳中的《韩熙载夜宴图》、南宋刘松年的《醉僧图》、元代钱选的《扶醉图轴》、明代仇英的《春夜宴桃李图》、明代陈洪绶的《饮酒祝寿图》等等，都通过画面传达出酒在古人生活中的重要地位。
过去听说茅台、五粮液、汾酒、古井贡酒、泸州老窖、剑南春、洋河、双沟、郎酒、西凤酒、尘庄、董酒、沱牌、竹叶青等等数十种酒很有名气，但限于各种条件和机会，很多人只是耳闻并没有实际体验过。
近闻贵州有一酿酒基地，内有宋代窖池，去过的人都说，有一种穿越感，仿佛回到了那个繁华的年代，感受到诗人、词人与酒的难舍难分。传说竹林七贤在此竹林饮酒作乐，畅谈人生，成为中国文化史上的一段佳话。如今这里是国家AAAA级景区，彰显了“官窖”酿酒基地浓郁的文化氛围。当下盛世，“官窖”酿酒基地所产"纯贵坊"又与文人结缘，在作家网总编辑、北京微电影产业协会会长赵智（冰峰）先生和贵州省工商联副主席、省政协委员、贵州酒中酒集团董事长兼总经理曹本强先生的联手推动下，“纯贵坊”酱香酒正以“文人酒”的崭新身份走进现代人的生活。
综上所述，我们可从酒文化中感受到古人的智慧和情感。愿在传承历史的同时，去共同品尝这杯中酒的文化滋味。
