位于澜沧江畔的云南省临沧市临翔区平村乡，是临沧市唯一一块位于澜沧江以东的江外“歇脚地”，这里生态优美、气候温和、物产丰富，同时，这里也是民族文化荟萃之地，还是乡村旅游的重要目的地。
勤劳的平村人民把长在澜沧江边的江笋背回家，去皮、清洗、切片，放上辣椒、盐巴、青花椒等佐料，拌一拌，揉一揉，再放进坛子里腌一腌，酸脆可口的江笋就出炉了，酸酸的、脆脆的，好吃还下饭。
文图 陶光燕 吴永芳 康传文
设计张楠
编辑 童文文
本期责编 张灵洁 李元
审核 马波 刘丽
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